Comment faire des pattes de canard en pot sec

Comment faire des pattes de canard en pot sec

Au cours des 10 derniers jours, le contenu sur la préparation des aliments occupe toujours une place importante parmi les sujets brûlants sur Internet, en particulier les méthodes de cuisson de plats très savoureux tels que la cuisine du Sichuan et la cuisine du Hunan qui ont attiré beaucoup d'attention. Parmi eux, le « Griddle Pot Duck Feet », un plat à la fois épicé et épicé et à la texture douce et gluante, a connu une augmentation significative des recherches. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la méthode de préparation des pattes de canard sèches, basée sur des sujets d'actualité récents, et joindra les données pertinentes.

1. Préparation des repas (pour 4 personnes)

2. Étapes de fabrication

1. Prétraitement des pattes de canard

Lavez les pattes du canard et coupez les ongles. Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, blanchissez 5 minutes, retirez et rincez.

2. Préparez les accompagnements

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières, coupez la racine de lotus en tranches et laissez-les tremper dans l'eau pour éviter l'oxydation. Coupez le piment sec en tronçons, tranchez le gingembre et l'ail et réservez.

3. Ingrédients de base sautés

Marmite chaude, huile froide, un peu plus d'huile. Ajoutez d'abord les grains de poivre du Sichuan et les piments séchés et faites sauter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la pâte de haricots et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, et enfin ajoutez les tranches de gingembre et d'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Cuisiner avec les ingrédients principaux

Versez les pieds de canard blanchis et faites sauter uniformément, puis ajoutez le vin de cuisson, la sauce soja légère et le sucre au goût. Ajoutez une quantité appropriée d'eau chaude pour couvrir les pattes de canard et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes.

5. Ajouter des garnitures

Lorsque les pattes de canard sont tendres, ajoutez les lanières de pommes de terre et les tranches de racine de lotus et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les accompagnements soient cuits.

6. Récupérez le jus et assaisonnez-le

Augmentez le feu pour réduire la sauce et ajoutez de l'essence de poulet selon vos goûts personnels. Saupoudrez enfin de coriandre et servez.

3. Conseils de cuisine

4. Informations nutritionnelles (pour 100g)

Ce plat de pieds de canard secs combine l'arôme épicé de la cuisine du Sichuan avec le goût unique des pieds de canard. C’est un plat fait maison qui a récemment attiré beaucoup d’attention sur les plateformes sociales. Selon les données de la plateforme alimentaire, les recherches liées aux « Griddle Pot Duck Feet » ont augmenté de 35 % au cours des 10 derniers jours, devenant ainsi un autre choix populaire après le hot pot et le Malatang.

Au cours du processus de production, il convient de prêter attention à plusieurs points clés : premièrement, les pattes de canard doivent être entièrement traitées dès le début pour garantir que l'odeur de poisson soit complètement éliminée ; deuxièmement, les ingrédients de base doivent être sautés sur place, ce qui est la clé pour déterminer la saveur du plat ; et enfin, la chaleur doit être maîtrisée pour rendre les pattes de canard moelleuses et savoureuses, tout en conservant le goût des accompagnements.

Ce plat convient non seulement aux dîners de famille, mais constitue également un bon choix pour boire. Selon les commentaires des internautes, il peut donner une bonne expérience gustative lorsqu'il est associé à de la bière froide ou à une soupe aux prunes aigre-douces. Si vous aimez aussi les saveurs épicées et parfumées, vous pourriez aussi bien essayer de préparer à la maison ces pieds de canard secs en pot récemment populaires.